新しい年が始まりました。この冬は強烈な寒波が押し寄せ、寒い日が続いています。こんな寒い日にピッタリなのが鍋料理。体を温める野菜やお肉をたっぷり入れた鍋は、栄養のバランスもグッド！特におすすめなのが大根おろしを使ったみぞれ鍋です。大根おろしは水気をしぼると様々な形にすることができます。そこで今回は、干支にちなんでウサギの親子を作りました。大根おろしには、デンプンや脂肪を分解する酵素（アミラーゼ、リパーゼ）が含まれており、肉やその他の食材を柔らかくします。また、含まれるビタミンCや食物繊維は胃腸を整え、辛味成分のイソチオシアネートは、殺菌作用や抗菌作用があり胃を守る効果が期待されています。カリウムや葉酸は、むくみや貧血の予防になります。お正月で疲れ気味の胃腸をいたわり、みんなでわいわいみぞれ鍋を囲んで楽しく召し上がってみてはいががでしょう。【茶柱】
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2026/2/20
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