よい香りの梅が店頭に並ぶようになりました。毎年恒例の梅シロップ作りの季節到来です。青梅で作るとさわやかな香り、完熟梅で作ると甘い香りのシロップができあがります。氷砂糖で作るのが一般的ですが、清潔に扱えば普通の砂糖でも大丈夫です。梅にはクエン酸がたっぷりと含まれており、ビタミン、ミネラルの吸収を高めたり、美肌や疲労回復に効果的と言われています。ただし、甘い香りに誘われてもけっして生のまま梅をかじらないでください！青梅にはシアン化水素という毒かあり危険です。梅シロップができあがる頃には中和され毒性はなくなりますのでご安心を！毎日、瓶をコロコロ転がしたり振ったりするのは子どもたちの仕事。このひと手間がとても楽しそうです。水や炭酸水と割って梅ジュースにしたり、かき氷にそのままかけたり、ドレッシングに混ぜて風味を出したり…。初夏の食卓にさわやかな梅の香りをプラスしてみてはいかがでしょう。【茶柱】
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2025/8/17
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