こんにちは。タマコチの店長ミナです。
最近野菜が高いですね。
そんな中でもボリュームがある割に安価なもやしは、家計をあずかる主婦に強い味方です。
見た目には「栄養あるの？」と思うかもしれませんが、じつは、ビタミンＣ、ビタミンＢ群、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などを含む栄養価の高い食物。
また、披露回復に効果的といわれるアスパラギン酸も含まれています。
本来「もやし」は植物名ではなく、豆、米、麦、野菜の種子を水にひたし、日光を当てずに発芽させた若芽の名称です。
なじみある貝割れ大根、最近はスーパーでもよく見かけるブロッコリースプラウト、レッドキャベツ、アルファファなど、種類も豊富ですね。
そこで今回は、安価なもやしがおいしいごちそうになる「もやしの肉巻き」をご紹介します。
| 【レシピ】 「もやしの肉巻き」 ＜材料（4人前）＞ もやし（1袋） 豚バラ又は豚ロースの薄切り肉（16枚） 小麦粉（適量） 焼き肉のたれ又は甘酢だれ ※甘酢だれはしょうゆ・酢を各大さじ2杯、酒・砂糖・みりんを各大さじ1.5杯混ぜる ＜作り方＞ 1）もやしをざるにあけ、さっと洗い水気を切る。気になるときはひげ根を取った方が口あたりがよくなります！ 2）薄切り肉をならべておき、粉をふるいで小麦粉を上からパラパラとつける。 3）肉のはしにもやしを適量おき、くるくると巻く 4）フライパンに油を薄く引く（豚バラの場合は肉から油が出るため不要） 5）巻き終りを下にして転がすように焼く 6）焼き色がついたらたれをながしこみ、フタをずらして乗せて中火で4～5分煮つめれば完成♪ |
もやしは日持ちがしないため、買ったらすぐに使い切りましょう。
バラ肉だとジューシーに。ロース肉だとさっぱりめ。
味つけは、お好みの焼き肉のタレを使えば簡単に、又、塩こしょうにレモン汁でもOK！
他に、なすや細切りにしたにんじん、短冊切りにした山芋、かいわれなどを代用してもおいしいですよ。
お弁当にもうれしい一品です。
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