市販のポテサラで！ビーツのカラフルツリー

今年の夏に話題になった「ポテサラ論争」を覚えていますか？
子連れの母親がスーパーでポテトサラダを購入しようとしていると、見知らぬ男性から「母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだ」と言葉をかけられたという話。
さまざまな世代の声も聞きましたが、料理は作る人も食べる人も楽しいことが何よりだと思っています。
そこで今回は、あえて市販のポテトサラダを使った「ビーツのカラフルツリー」を紹介していきます。
ビーツは、岩槻特産のヨーロッパ野菜のひとつで、冬になると甘味が増し、これからが旬です。
煮込んでもサラダにしてもおいしく、赤紫や黄色、うず巻き模様のものもあります。
アントシアニンたっぷりのビーツを、ぜひ味わってみてください。
なお、今年2月にオープンしたにぎわい交流館いわつきのヨロ研カフェでは、色鮮やかなヨーロッパ野菜の購入や、見た目も味も抜群のランチを楽しむことができます。
美しい料理を味わうことは、日々の料理作りの活力にもなります！
食べること、作ることを楽しんで、寒くなる冬も元気に過ごしましょう。
【茶柱】

＜レシピ＞
「ビーツのカラフルツリー」

1）渦巻きビーツを薄切りにして、レモンを少々入れた水にさらす。
2）黄色いビーツはゆでて、星の型で切り抜く。
3）市販のポテサラをタワー状にして、ビーツを飾ればできあがり♪