年末の欠かせない年中行事がは「餅つき」という、浦和美園地区の加藤さん（70代）宅で、子どもの頃に目にした情景が浮かんだ。

「姑さんからの伝承というか、見よう見まねで早十年ほど作っています」とニッコリ。

　寒餅は、あられを干して乾燥させるのに適しているし、昔のように餅と粉を使わずについたあと、ビニール袋に入れて平らに【のす】のでカビずに仕上がり「大助かり」とのことだ。

　一ヶ月ほど、寒い部屋で直射日光や強風を避け、時々、空気の入れ替えも必要だそうだ。

　煎るのは電をレンジで、耳付きの茶袋を利用し、数分ずつ、あられの様子を見ながら。ふっくらとして、きつね色になったら塩、醤油などで味付けをする。ゆかり（しそ味）なども人気。また、油で揚げてもおいしい。

　お供え餅も同様に、かき餅としていただくとか。お姑さんの教えを「今も活かせています」と晴れやかだった。