この時期になると、けっこう人気なのが「しょうが」です。
しょうがは、新しょうが、ひねしょうが（古根）、親しょうがの三種類に分けられます。
なかには、筆しょうが、谷中しょうがなどに分けられるものもあり、病害虫には強い半面、乾燥や寒さには弱く、デリケートな作物です。
寒さに弱いため、種しょうがを保存するには、室（ムロ）に入れるなど、なかなか大変な作業のため、年々、貴重な作物となりそうです。
今回、見せていただいた浦和美園地区の増田さん宅では「あと何年できるか？」としながら、細々と市場へ出荷。「知人に分けたり、家で食べるぶんだけでも、毎年、新鮮なもの
を食してみたいもの」だと話していました。
慣れ親しんだピリッとした味は、何にも代えがたい一品なのでしょう。 【増田啓子】
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