さわやかな酸味が◎ 「レモンのヨーグルトケーキ」

「レモンという字、漢字で書けますか？」というＣＭを耳にした頃から、ずっとレモンが食材としてマイブームになっています。
マリネのお酢の代わりにレモン汁を使用したり。砂糖漬けでレモネードを作ったり。
その他のスイーツ作ったりしてみると、さわやかな香りと酸味をプラスしてくれます。
レモンのビタミンＣやカリウムは美肌の素。
クエン酸は、カルシウムや鉄の吸収を助けてくれます。
そこで今回は、誰でも簡単に作ることができる、レモンのヨーグルトケーキを紹介します。
【茶柱】

＜レシピ＞
「レモンのヨーグルトケーキ」
◎材料
ヨーグルト無糖（400g）
マシュマロ（70g）
牛乳（50cc）
レモンの砂糖漬け
ビスケット
バター
◎作り方
①無糖のヨーグルトを水切りする。
(こし器にキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを乗せて一晩おく)
②砕いたビスケットに溶かしバターを混ぜケーキ土台の下に敷く。
③マシュマロと牛乳を耐熱容器に入れ、フワフワになるまでレンジで溶かす。
(500wで1分、かき混ぜてもう10～20秒)
④①と③、レモンの砂糖漬けのシロップを混ぜ、型にいれて冷やす。
⑤レモンの砂糖漬けやミントを飾り、できあがり(^o^)