今年、2020年の冬至は、12月21日。
冬至に「ん」の付く食べ物を食べると、運が舞い込んでくるそうです。
南瓜（なんきん）、うんどん（うどん）、蓮根（レンコン）、寒天（かんてん）、人参（にんじん）、銀杏（ぎんなん）、金柑（きんかん）が、冬至の七草と呼ばれていて「ん」が2つも付くことから運盛りと言われています。
ちなみに「なんきん」は、カボチャのことで、冬になると甘みも増し栄養たっぷりの緑黄色野菜です。
そこで今回は、冬至の七草を入れた具だくさんのうどんを紹介します。
ふだん食べているうどんに、冬至の七草をプラスするだけで完成。
さらに青菜やダイコン、ゴボウなども加えると、根菜たっぷりの体も温まるうどんになります。
また、カボチャ、レンコン、にんじん、ぎんなんは、天ぷらにしても美味しく、ボリューム満点の天ぷらうどんになりますよ。
ぜひ、ご家庭の味の冬至うどんを楽しんでくださいね。
今回、冬至うどんに登場しなかったきんかんと寒天で、きんかんフルーツ寒天もいかがでしょう。この紹介はまた今度のお楽しみ。
楽しく食べることで体と心を温めて、よい年の瀬をお過ごしください。
【茶柱】