前回、冬至の七草で紹介した「キンカン」はおせち料理にも登場します。
ツヤのある黄金色は、富を表し金運を上げてくれるといわれています。
キンカンはビタミンＣが豊富で、肌やのどをすこやかに保ち、冬の風邪予防にも役立ちます。
また、皮ごと食べられるキンカンにはヘルペリジン、ビタミンＥ、カルシウムも含まれています。
血行を良くしたり血管をしなやかで強くする効果があり、コロナ禍の今、ぜひ味わってほしい食材のひとつです。

そこで今回は、キンカンの甘露煮を使った寒天寄せを紹介します。
ほんのり苦味もあるため、桃の缶詰も入れてお子さまにも食べやすくしました。
今年も皆さまにとってすこやかな一年になりますように!!
【茶柱】