秋といえば、ハロウィンの季節です。最近はさまざまな色やユニークな形のカボチャが売られていて、眺めるだけで楽しい気分になりますね。今回紹介するのは、バターナッツカボチャのモンブランです。ひょうたん型の下の方を器にして、たっぷりの生クリームとカボチャで仕上げました。甘みが強いので砂糖は不使用。水分も多めでしたので、サツマイモを加えて滑らかさを調節しました。バターナッツカボチャは食物繊維やビタミン、マグネシウム、カリウムが多く、疲労回復、疲れ目、風邪予防、冷え予防など、うれしい効果も期待できます。特に寒い日には、温かいカボチャスープもおすすめです。秋色の秋の味を楽しんでください。【茶柱】
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